bannierre proman juin 2017

Briançon : pourquoi le Pêché Gourmand a perdu son étoile

Il y a presque deux mois, le 21 janvier dernier, le restaurant « le Pêché Gourmand », à Briançon, perdait son étoile au guide Michelin. Il était loin d’être le seul dans ce cas en France puisque de nombreux établissements ont été déclassés cette année. Mais pour Jimmy et Sharon Frannais, passé la surprise, c’était un sentiment d’incompréhension qui dominait puisqu’ils pensaient plutôt avoir progressé avec les années. Il est encore un peu tôt pour mesurer les conséquences de cette perte d’étoile, mais les chefs briançonnais ont tout de même réussi à obtenir quelques informations sur la décision du guide Michelin.

Sucré-salé